Nous achetons de la nourriture pour donner à notre estomac satiété, le corps en tire parti et ne veut pas que notre corps soit blessé par la nourriture que nous mangeons. Bien sûr, nous nous livrons parfois à des mets délicats, mais personne ne veut évidemment que nous rendions intentionnellement le corps malade. Mais que se passe-t-il si nous ne savons pas vérifier la fraîcheur des produits, ainsi que leur qualité?
Bien sûr, consultez notre article et lisez attentivement les instructions sur la fraîcheur des œufs, vérifiez la qualité du beurre, de la crème sure et du miel.
Des oeufs
L'œuf frais, si vous le baissez dans un verre d'eau, se trouvera sur le côté. Les œufs d'il y a une semaine apparaîtront avec une extrémité émoussée, et un produit âgé de 2 à 3 semaines "pendra" dans l'eau avec une extrémité émoussée. Pas un oeuf frais ne flottera à la surface. Inutile de dire que ce dernier n’est en aucun cas impossible?
N'achetez que des œufs frais: date de fabrication et date de péremption figurant sur l'emballage. Les conserver au réfrigérateur est facultatif: il suffira de les laisser à la température ambiante.
Beurre
Vérifier la qualité du beurre est très simple: si vous versez un morceau de ce produit avec de l'eau bouillante, il fondra et se dissoudra instantanément, mais la margarine se désintégrera en morceaux.
N'oubliez pas que dans la composition du beurre naturel, il n'y a que deux ingrédients: le lait entier et la crème. Si vous achetez de l'huile sur le marché au poids, faites attention à sa couleur (ne doit pas être trop jaune ni blanche, comme une feuille), à sa consistance (une bonne huile est ferme et lisse au toucher, sur la coupe - sans ballots et ne s'effrite pas) et sa durée de conservation : L'huile de vache en vrac n'est pas stockée plus de 10-15 jours.
Crème sure
Certains fabricants utilisent l’amidon pour améliorer la consistance de la crème sure. Sa présence est très facile à identifier à la maison: iode ou lugol mélangé avec une petite portion de crème sure et observez la réaction. La crème sure de mauvaise qualité contenant de l'amidon devient bleue.
Vous aurez besoin d'un peu pour vérifier la qualité du lait à la maison. D'abord, l'iode: si vous ajoutez quelques gouttes de solution d'iode au lait et qu'il devient bleu, vous verrez le contenu en amidon dans le produit - il est ajouté pour rendre le lait épais.
Deuxièmement, le lait dilué avec de l'eau est «exposé» à l'aide d'alcool. Diluer 1 partie de lait dans 2 parties d'alcool et agiter le mélange pendant 1 minute. Si, après avoir versé le mélange sur une soucoupe, vous voyez immédiatement des flocons de couleur blanche dans le lait - un produit de qualité. Si les flocons apparaissent très tard ou n’apparaissent pas du tout, le lait est dilué avec de l’eau.
Fromage cottage
Pour vérifier la présence d'amidon dans le fromage cottage, vous aurez tout de même besoin d'iode. Le système d'identification des produits de qualité médiocre est respectivement le même que dans le cas de la crème sure et du lait. Mettez un peu d'iode sur la tranche de fromage cottage: le produit de qualité médiocre devient bleu, la couleur naturelle est le rouge.
Certains fabricants ajoutent des graisses végétales à leur fromage cottage: laissez un peu de fromage cottage à la température ambiante pendant la nuit et vous verrez comment le fromage cottage à l'huile de palme ou de noix de coco de la composition est recouvert d'une croûte jaune.
Au miel
Miel - peut-être le plus souvent souffrant de toutes sortes de produits contrefaits. Cela n’ajoute rien pour augmenter le poids et le volume du produit: la craie, l’amidon, l’eau et la farine.
La présence de craie est détectée par l'acide acétique: dissolvez le miel dans de l'eau et ajoutez un peu d'acide acétique. Produit moussant et grésillant - qualité médiocre.
Si vous versez un peu de miel sur le papier et que celui-ci se répandra et formera un grand sentier humide autour de vous, n'hésitez pas: il y a bien de l'eau dedans.
Poisson
L'achat de poisson frais peut se transformer en véritable loterie. Si vous ne savez pas quelles nuances vous devez prendre en considération lorsque vous choisissez ce produit périssable.
Des yeux nébuleux de couleur uniforme, des écailles entières intactes et des branchies rougeâtres sont des signes de fraîcheur, sans danger pour la santé. La viande d'un poisson de qualité doit être rosâtre et non brune. Si vous avez encore des doutes, plongez le poisson dans un bassin d'eau: le poisson frais coulera lorsqu'il sera immergé dans l'eau.
De la viande
Sur la bonne viande fraîche, il ne devrait y avoir aucun liquide étranger, sang ou mucus. Les morceaux doivent être uniformes et élastiques, la couleur doit être rouge vif, le jus de viande doit être transparent. De la viande en vrac, anormalement rose, a très probablement été cultivée avec des stimulants de croissance.
La viande fraîche est toujours dense avec une surface légèrement humide, et de mauvaise qualité est humide ou collante, donnant un jus trouble. Appuyez avec le doigt sur la viande coupée: le trou dans la viande fraîche est rapidement nivelé, mais la qualité médiocre ne l'est pas du tout.
Fruits confits
Nos légumes confits préférés sont cuits au sirop, puis séchés. Tous les producteurs n'adhèrent pas à cette simple séquence d'actions, tout comme ils ne produisent pas tous des fruits confits à base de vrais fruits et de baies.
Pour vérifier la qualité du produit, plongez les fruits confits dans de l'eau tiède. Vous verrez que les vrais fruits ont été remplacés par de la gélatine et des colorants si les fruits confits sont devenus incolores ou légèrement dissous dans l'eau.
Le vin
Le test le plus simple d'authenticité d'un vin est avec du bicarbonate de soude ordinaire. Versez une cuillère à café de vin rouge dans un bol avec un peu de soda. Une boisson naturelle de haute qualité changera de couleur, deviendra plus foncée ou même grise, et le faux restera exactement le même qu’il était.
Faites attention à la quantité de sédiment (les bons vins contiennent nécessairement le soi-disant tartre après s'être calé sur le fond), à l'odeur et à l'aspect du bouchon (sec, coulant ou ayant une odeur de fade, le liège est un indicateur d'une boisson de mauvaise qualité), et bien sûr, le goût du vin en aucun cas, ne devrait pas avoir un goût d'alcool.
